Weinbaugebiet
Das Anbaugebiet des Vinho Verde wurde bereits im Jahre 1908 gesetzlich definiert und ist damit das älteste geschützte Weinbaugebiet überhaupt.
Niederschlag
In dieser Region fallen jährlich bis zu 2000 mm Niederschlag (Vergleich Berlin: ca. 500mm Niederschlag)
Sonne
Die Anbauregion das ganze Jahr über „grün“ ist obwohl es dort auch regelmäßig im Sommer bis zu 40 Grad heiß wird.
Lieferung
Bislang liefern wir die Weintrauben and die örtliche Genossenschaft, experimentieren aber mit kleineren Mengen mit der Herstellung von Wein
Das älteste geschützte Weinbaugebiet
Das Anbaugebiet des Vinho Verde wurde bereits im Jahre 1908 gesetzlich definiert und ist damit das älteste geschützte Weinbaugebiet überhaupt.
Bislang liefern wir die Weintrauben and die örtliche Genossenschaft, experimentieren aber mit kleineren Mengen mit der Herstellung von Wein.
Unser Wein
Die Rebstöcke auf der Quinta do Souto werden nur gegen Mehltau behandelt, der wegen der hohen Niederschläge in der Region fast unvermeidbar ist. Außerdem wird der Wein vor dem Ausbau leicht geschwefelt um Fehlgährungen zu vermeiden. Das leichte Moussieren des Weins wird versucht bei der Flaschenabfüllung durch ein sehr leichtes Angähren zu erzeugen. Es werden keine Anreicherungen oder andere Veränderungen am Wein vorgenommen
Die gesamte Herstellung des Weins erfolgt ausschließlich durch Handarbeit: vom Pressen der Trauben bis hin zum Verkorken und Etikettieren der Flaschen. Die Abfüllung in Flaschen erfolgte durch das Abziehen mit einem Schlauch ohne eine weitere Filterung. Deswegen ist der Wein auch nicht ganz klar, zumindest nicht nach einem kurzen Schütteln. Diese Trübung hat aber keine oder nur eine geringe Auswirkung auf die Qualität des Weins und ist nur auf die natürliche Art der Herstellung zurückzuführen.
Den Wein schmeckt am besten, sowohl der Weiße wie der Rosé, wenn er aus dem Kühlschrank kommt. Der Geschmack des Vinho Verde verbessert sich nicht durch langes Lagern; er schmeckt frisch am besten und die Qualität nimmt mit jedem zusätzlichen Jahr eher ab. Genießen Sie Ihren Vinho Verde!
Die Weinstöcke
Auf dem Hof befinden sich ein paar hundert Weinstöcke, aber verteilt über die ganze Fläche. Die Weinstöcke sind schon sehr alt und wurden, wie in der Gegend üblich, entlang den Wegen und Feldrainen gepflanzt. Meistens auch noch in Bögen, sodass man unterhalb der Weinreben noch Gemüse oder Getreide pflanzen konnte und somit kein Platz verschenkt wurde.
Rotwein
In 2021 haben wir zum ersten Mal aus den roten Trauben Rotwein gemacht, den wir im Frühjahr 2022 abfüllen. Die Menge ist auch wieder sehr überschaubar, mehr als 200 Flaschen werden es nicht werden. Die Trauben stammen ausschließlich von den eigenen Flächen und die Trauben wurden nur gegen Pilzkrankheiten behandelt, es wurden keine Herbizide oder Insektizide eingesetzt.